医院ブログ

2013年12月12日 木曜日

院長ブログ:GI値

GI値というのをご存知でしょうか。

栄養に詳しい方ならご存知でしょうが、グリセミック・インデックスの略だそうです。
ブドウ糖を摂ったときの血糖値が上がる率を100としたとき、ほかの食べ物では
どれくらいの血糖値の上昇率を示すかを数値に表わしたもの。
簡単に言えば食べ物が血糖値にどれだけ影響を与えるかを数字にしたものです。

60が境界地で、それ以上なら太りやすい高GI値の食べ物となるようです。
比較すると、
精白米が81 玄米は55 と、玄米のほうがダイエット食と言えそうです。
うどんは85  そばは54
じゃがいもが90、山芋、トウモロコシは75で高GI,  さつまいもは55で低GI。

これら高GI値の食べ物は、お腹が減るまでの時間が短いという欠点もあり、よけいにダイエット
的と言えそうです。

投稿者 吉田歯科医院